Sobre esta Receita
Este prato é a prova de que a sofisticação pode ser simples. Com uma base de alho e manteiga, a acidez vibrante do limão e a suavidade do requeijão (ou cream cheese) se unem para criar um molho aveludado que envolve o espaguete. É a receita ideal para um jantar rápido e elegante, utilizando apenas ingredientes que você provavelmente já tem na despensa.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
550 kcal
🥩 Proteínas
20g
🌾 Carboidratos
65g
Ingredientes
- 300g de espaguete (ou outra massa longa)
- 4 dentes de alho picados
- 50g de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de requeijão cremoso (ou cream cheese)
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe o espaguete em água fervente e salgada, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento.
- Enquanto a massa cozinha, prepare o molho: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com um fio de azeite em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado e refogue por 1 a 2 minutos, até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.
- Retire a frigideira do fogo. Adicione o requeijão cremoso, as raspas e o suco do limão siciliano. Misture bem até que o requeijão esteja completamente incorporado.
- Adicione metade da água do cozimento reservada e mexa vigorosamente. A água quente ajudará a emulsificar o molho, deixando-o liso e cremoso. Se necessário, adicione mais água do cozimento até atingir a consistência desejada.
- Acrescente o queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture.
- Escorra a massa e transfira-a diretamente para a frigideira com o molho. Misture bem para que o espaguete fique totalmente coberto pelo creme de limão.
- Sirva imediatamente, finalizando cada porção com um fio de azeite e a salsinha fresca picada.
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