Sobre esta Receita
Atum fresco é ingrediente diferente do atum em lata — tem textura mais firme, sabor mais neutro e se comporta de maneira diferente no calor. Grelhado rapidamente e flambado com um pouco de limão, ele vai sobre o fusilli cremoso em fatias ou em pedaços, criando uma massa que parece de restaurante de peixe. O molho cremoso de limão suaviza o atum fresco sem cobrir o sabor do peixe. A combinação é delicada — o atum e o limão são os protagonistas, e o fusilli e o creme são o suporte. Massa que funciona para jantares especiais e para qualquer pessoa que quer elevar a experiência além das versões com atum em lata.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
560 kcal
🥩 Proteínas
38g
🌾 Carboidratos
65g
Ingredientes
- 400g de macarrão fusilli
- 2 latas de atum sólido em azeite (drenado)
- 200ml de creme de leite fresco (ou de caixinha)
- Suco e raspas de 1 limão siciliano grande
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de espinafre fresco (folhas picadas)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão fusilli em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento antes de drenar a massa.
- Enquanto a massa cozinha, prepare o molho: em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, sem deixar dourar.
- Adicione o atum drenado à frigideira e desfaça-o levemente com uma colher. Cozinhe por 2 minutos.
- Acrescente o espinafre fresco e mexa até que as folhas murchem (cerca de 1 minuto).
- Despeje o creme de leite, o suco de limão e metade das raspas de limão. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe o molho aquecer, mas não ferver.
- Adicione a massa cozida e escorrida diretamente na frigideira com o molho. Misture bem para envolver.
- Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento da massa reservada, colher por colher, até atingir a consistência desejada.
- Retire do fogo, misture o queijo parmesão ralado e sirva imediatamente, finalizando cada prato com as raspas de limão restantes.
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