Fusilli Cremoso ao Limone com Abobrinha e Crocantes de Bacon

Sobre esta Receita

O bacon crocante nesse fusilli não é apenas sabor — é a textura que o prato precisava. A abobrinha macia, o molho cremoso de limão e o bacon em pequenas peças crocantes criam três texturas distintas que tornam cada garfada interessante do começo ao fim. O bacon vai à frigideira primeiro, até crocante, e a gordura que ele libera é usada parcialmente para refogar a abobrinha — transferindo sabor defumado e aproveitando o que normalmente seria descartado. O molho de limone entra depois, com o fusilli ainda quente, e o bacon vai por cima no final. Massa que tem presença no prato. Para jantares em que você quer algo mais do que básico.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 350g de massa tipo fusilli (ou penne)
• 150g de bacon ou pancetta em cubos pequenos
• 1 abobrinha média cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 150g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• Raspas de 1 limão siciliano
• Suco de 1/2 limão siciliano
• 50g de queijo parmesão ralado (mais para servir)
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o fusilli em água salgada conforme as instruções da embalagem, deixando-o 'al dente'. Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara (240ml) da água do cozimento.
2. Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na frigideira.
3. Na mesma frigideira, adicione a abobrinha em cubos e refogue por cerca de 3 a 4 minutos, até começar a amolecer. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
4. Reduza o fogo para o mínimo. Adicione o cream cheese à frigideira e mexa vigorosamente até derreter e formar uma base cremosa. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a dissolver o queijo.
5. Incorpore as raspas e o suco de limão, o queijo parmesão ralado, sal e pimenta do reino. O molho deve estar liso e levemente líquido (se estiver muito grosso, adicione mais água do cozimento).
6. Adicione a massa cozida e cerca de 2/3 do bacon crocante reservado à frigideira. Misture bem para que todo o fusilli seja envolvido pelo molho cremoso.
7. Sirva imediatamente, finalizando cada porção com o restante do bacon crocante, um fio de azeite e mais queijo parmesão ralado, se desejar.

Mais Receitas

Explore mais receitas deliciosas em Cupcom ou veja outras receitas de Massas.