Fusilli Cremoso ao Limone e Zucchine

Sobre esta Receita

Este prato é a personificação da culinária rápida e elegante. Inspirado nos sabores frescos da costa italiana, ele combina a acidez vibrante do limão siciliano com a suavidade da abobrinha e a cremosidade da ricota fresca. É o jantar perfeito para uma noite de semana, pronto em menos de 30 minutos, e surpreendentemente leve e reconfortante.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 300g de fusilli (ou penne)
• 1 abobrinha média picada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de ricota fresca (ou requeijão light)
• Suco e raspas de 1 limão siciliano
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para servir
• 1/2 xícara de água do cozimento da massa

Modo de Preparo

1. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Antes de escorrer, reserve 1/2 xícara da água do cozimento.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, sem deixar dourar.
3. Adicione a abobrinha picada e tempere com sal e pimenta. Refogue em fogo médio-alto por cerca de 5 a 7 minutos, até que a abobrinha esteja macia, mas ainda com alguma textura.
4. Abaixe o fogo. Na frigideira, adicione a ricota (ou requeijão), o suco e as raspas de limão. Misture bem.
5. Adicione 1/4 de xícara da água do cozimento reservada. Mexa vigorosamente até formar um molho cremoso e homogêneo. Se estiver muito grosso, adicione mais água do cozimento, uma colher de sopa por vez.
6. Transfira a massa cozida e escorrida para a frigideira. Misture bem para que o molho envolva toda a massa.
7. Sirva imediatamente, finalizando com queijo parmesão ralado e, se desejar, mais raspas de limão.

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