Fusilli Cremoso de Limão e Atum com Toque Cítrico

Sobre esta Receita

Atum com limão é uma combinação de despensa — você tem os dois disponíveis quase sempre, e juntos criam algo mais do que a soma das partes. O fusilli cremoso serve como base que amplia essa combinação com a cremosidade do molho e a textura espiral que captura o atum em cada curva. O "toque cítrico" do título vai além do limão do molho — raspa de limão siciliano no final adiciona perfume que transforma o prato. É um detalhe que custa segundos e entrega resultado percebível. Massa que funciona como refeição completa, que usa ingredientes que você provavelmente já tem e que fica pronta em menos de 25 minutos.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 350g de fusilli (ou outra massa curta)
• 2 latas de atum sólido em óleo (bem escorrido)
• 200g de creme de leite fresco (ou nata)
• Suco de 1 limão siciliano grande
• Raspas da casca de 1/2 limão siciliano
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara de salsinha fresca picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o fusilli em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até perfumar (não deixe dourar).
3. Adicione o atum escorrido à frigideira e desfaça levemente com uma colher. Cozinhe por 2 minutos.
4. Reduza o fogo para baixo. Adicione o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão. Misture bem e tempere com sal e pimenta do reino. Deixe o molho aquecer por 3 minutos, sem ferver.
5. Adicione a massa escorrida diretamente na frigideira com o molho. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada até atingir a consistência desejada.
6. Desligue o fogo e misture a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente, decorado com mais raspas de limão, se desejar.

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