Sobre esta Receita
Este prato é a definição de conforto rápido. Inspirado na simplicidade da culinária italiana caseira, ele combina a doçura dos tomates cereja estourados com a riqueza do creme de leite fresco e o aroma vibrante do manjericão. É perfeito para um jantar rápido durante a semana, onde o sabor de restaurante é alcançado em minutos com ingredientes que você já tem na despensa. A chave é usar a água do cozimento da massa para criar um molho sedoso e envolvente.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
480 kcal
🥩 Proteínas
17g
🌾 Carboidratos
60g
Ingredientes
- 400g de linguine (ou spaghetti)
- 2 xícaras de tomate cereja
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou nata)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de manjericão fresco (folhas inteiras)
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo
- Cozinhe o linguine em água salgada fervente até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve 1 xícara da água do cozimento da massa.
- Enquanto a massa cozinha, prepare o molho: em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até perfumar (não deixe dourar).
- Adicione os tomates cereja inteiros à frigideira. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Os tomates devem começar a murchar e estourar, liberando seu suco.
- Despeje o creme de leite fresco na frigideira e misture bem. Adicione 1/2 xícara da água do cozimento da massa reservada. Deixe o molho ferver suavemente por 2 minutos, até engrossar levemente.
- Escorra o linguine e transfira-o diretamente para a frigideira com o molho. Misture vigorosamente para que a massa absorva o molho.
- Retire do fogo. Adicione o queijo parmesão ralado e a maioria das folhas de manjericão fresco. Se o molho estiver muito espesso, adicione mais um pouco da água da massa reservada até atingir a consistência desejada.
- Sirva imediatamente, decorado com as folhas de manjericão restantes e um fio de azeite de oliva.
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