Penne Cremoso de Tomate Seco e Manjericão Fresco

Sobre esta Receita

Este prato é a prova de que a sofisticação pode ser simples. A combinação do adocicado tomate seco com a pungência do alho suavemente refogado cria um molho aveludado que abraça o penne. É perfeito para um jantar rápido durante a semana, mas elegante o suficiente para impressionar. A água do cozimento da massa é o segredo para a textura impecável do molho.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 300g de Penne (ou outra massa curta)
• 1/2 xícara de tomate seco em óleo (escorrido e picado)
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou nata)
• 1/2 xícara da água do cozimento da massa
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco para finalizar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o Penne em água salgada seguindo as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente (cerca de 3 minutos).
3. Adicione o alho picado e o tomate seco. Refogue por mais 2 minutos, até o alho perfumar. Cuidado para não queimar o alho.
4. Despeje o creme de leite fresco na frigideira e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino.
5. Adicione a água do cozimento da massa reservada e o queijo parmesão ralado. Misture vigorosamente até o molho engrossar levemente e ficar homogêneo e aveludado.
6. Junte o Penne escorrido ao molho. Misture bem para cobrir toda a massa.
7. Sirva imediatamente, finalizando com as folhas frescas de manjericão.

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