Spaghetti ao Limone Cremoso Rápido com Brócolis

Sobre esta Receita

Este prato é a prova de que a culinária italiana pode ser rápida e descomplicada. A acidez do limão combinada com a cremosidade do cream cheese (ou requeijão) cria um molho leve, mas envolvente, que cobre perfeitamente o spaghetti. É ideal para um jantar de última hora ou para impressionar sem esforço, utilizando apenas o calor da massa para finalizar o molho.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Spaghetti (200g)
• Brócolis (1 xícara de floretes pequenos)
• Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
• Alho (3 dentes picados)
• Raspas de 1 limão siciliano
• Suco de 1/2 limão siciliano
• Cream cheese (ou requeijão cremoso
• 100g)
• Água do cozimento da massa (1/2 xícara)
• Sal e Pimenta do Reino a gosto
• Queijo parmesão ralado (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o spaghetti em água salgada. Nos últimos 3 minutos de cozimento da massa, adicione os floretes de brócolis na mesma panela.
2. Antes de escorrer, reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento. Escorra a massa e o brócolis e reserve.
3. Em uma frigideira grande (ou na própria panela da massa), aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até perfumar. Não deixe o alho queimar.
4. Retire a frigideira do fogo. Adicione o cream cheese (ou requeijão), as raspas e o suco de limão. Misture vigorosamente até que o queijo comece a derreter.
5. Adicione a água do cozimento reservada, mexendo bem para criar um molho liso e cremoso. Tempere com sal e pimenta do reino.
6. Adicione o spaghetti e o brócolis cozidos à frigideira. Misture rapidamente para envolver toda a massa no molho cremoso. Se necessário, adicione mais um pouco de água do cozimento para ajustar a consistência.
7. Sirva imediatamente, finalizando com queijo parmesão ralado.

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