Sobre esta Receita
Este prato é a definição de conforto rápido e saboroso. Inspirado na culinária do sul da Itália, onde a simplicidade realça o sabor dos ingredientes frescos. O toque cítrico do limão, combinado com a cremosidade do molho e o frescor do manjericão, transforma um simples macarrão em uma experiência vibrante e leve. É a receita perfeita para um jantar rápido de semana que parece ter levado horas para ser preparada.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
560 kcal
🥩 Proteínas
19g
🌾 Carboidratos
68g
Ingredientes
- 400g de spaghetti (ou outra massa longa)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho picados finamente
- 200ml de creme de leite fresco (ou nata)
- Suco de 1 limão siciliano grande
- Raspas de 1 limão siciliano
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco picadas grosseiramente
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Água do cozimento da massa (cerca de 1/2 xícara)
Modo de Preparo
- Cozinhe o spaghetti em água salgada seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento.
- Enquanto a massa cozinha, prepare o molho: Em uma panela grande ou frigideira funda, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático (não deixe dourar).
- Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite fresco e o suco de limão. Mexa bem para incorporar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione as raspas de limão e metade do queijo parmesão ralado ao molho. Misture até que o queijo derreta e o molho comece a engrossar levemente.
- Escorra o spaghetti e transfira-o diretamente para a panela do molho. Aumente o fogo para médio.
- Adicione cerca de 1/4 de xícara da água do cozimento reservada e misture vigorosamente. A água rica em amido ajudará a emulsionar o molho, deixando-o ainda mais cremoso e aderente à massa. Adicione mais água, se necessário, para atingir a consistência desejada.
- Retire do fogo e adicione a maior parte do manjericão fresco. Misture rapidamente.
- Sirva imediatamente, polvilhado com o restante do queijo parmesão e mais folhas de manjericão.
Mais Receitas
Explore mais receitas deliciosas em Cupcom ou veja outras receitas de Massas.