Sobre esta Receita
20 minutos reais, contando o tempo de ferver a água. Essa é a promessa desse spaghetti — não "rápido" como abstração, mas um prazo concreto que você pode testar. O alho vai ao azeite enquanto a água ferve, o spaghetti cozinha enquanto o molho de limão toma forma, e as duas etapas chegam ao ponto ao mesmo tempo. O molho cremoso usa a água de cozimento como elemento principal — sem creme de leite, sem etapa extra. A técnica é o que entrega resultado, não a quantidade de ingredientes. Jantar de semana que não exige planejamento, que usa o que você provavelmente tem disponível e que satisfaz de verdade.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
480 kcal
🥩 Proteínas
19g
🌾 Carboidratos
58g
Ingredientes
- 350g de spaghetti ou linguine
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 dentes de alho picados finamente
- Raspas de 1 limão siciliano
- Suco de 1/2 limão siciliano
- 1/2 xícara de requeijão cremoso (ou cream cheese)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (mais para servir)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe a massa em água abundante e salgada, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento.
- Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático (não deixe dourar).
- Desligue o fogo e adicione as raspas de limão e o suco de limão. Misture rapidamente.
- Adicione o requeijão cremoso (ou cream cheese) e 1/2 xícara da água do cozimento da massa reservada. Misture vigorosamente até que o requeijão derreta e o molho fique homogêneo e cremoso. Se estiver muito espesso, adicione mais água do cozimento, uma colher de sopa por vez.
- Escorra a massa e transfira-a diretamente para a frigideira com o molho.
- Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem, garantindo que a massa esteja completamente coberta pelo molho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Sirva imediatamente, finalizando cada prato com mais queijo parmesão, um fio de azeite e salsinha fresca picada.
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