Spaghetti Cremoso ao Limão Siciliano e Alho

Sobre esta Receita

Este prato é a solução perfeita para um jantar rápido e elegante. Inspirado pela leveza e frescor mediterrâneo, a combinação da acidez do limão siciliano, a riqueza da manteiga e um toque sutil de pimenta calabresa cria um molho vibrante e aveludado que adere perfeitamente ao spaghetti. É literalmente um raio de sol no seu prato, pronto em menos de 25 minutos!

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 350g de spaghetti
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos (ou a gosto)
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou nata)
• Suco de 1 limão siciliano
• Raspas de 1 limão siciliano
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Água do cozimento da massa (cerca de 1 xícara)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o spaghetti em água salgada seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
2. Enquanto a massa cozinha, prepare o molho: Em uma frigideira grande (onde caiba a massa), derreta a manteiga junto com o azeite em fogo médio-baixo.
3. Adicione o alho picado e a pimenta calabresa. Refogue por cerca de 1 a 2 minutos, até o alho ficar aromático, mas sem dourar (o alho queimado amarga o molho).
4. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, o suco e as raspas de limão. Misture bem.
5. Adicione a massa escorrida à frigideira. Ligue o fogo novamente para médio-baixo.
6. Adicione cerca de 1/2 xícara da água do cozimento da massa e o queijo parmesão ralado. Mexa vigorosamente, emulsionando o molho. A água do cozimento, rica em amido, ajudará a criar um molho cremoso que adere à massa.
7. Se o molho estiver muito espesso, adicione mais água do cozimento, colher por colher, até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
8. Sirva imediatamente, finalizando com um fio de azeite e mais raspas de limão, se desejar.

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