Creme Sedoso de Alho e Limão

Sobre esta Receita

Este molho é a definição de versatilidade e rapidez. Com uma base cremosa de leite e um toque vibrante de alho fresco e limão, ele transforma qualquer prato simples – de massas rápidas a frango grelhado, peixes ou vegetais cozidos no vapor. É o segredo para elevar o sabor da sua refeição sem complicação, pronto para servir em menos de 10 minutos.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água)
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• sal
• pimenta do reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático. Não deixe o alho dourar ou queimar.
2. Polvilhe a farinha de trigo sobre a manteiga e o alho, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) por cerca de 30 segundos. Isso criará um 'roux' que ajudará a engrossar o molho.
3. Lentamente, adicione o leite e o caldo de legumes, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
4. Deixe o molho ferver suavemente. Assim que começar a engrossar (cerca de 2 a 3 minutos), retire do fogo.
5. Incorpore a mostarda Dijon e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Finalize adicionando a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente sobre o prato de sua preferência.

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