Sobre esta Receita
Molho de manjericão que vai além do pesto. Aqui o manjericão fresco é processado com ingredientes que criam cremosidade real — não apenas uma pasta verde, mas um molho que adere à massa, ao frango ou ao pão com aquela consistência que faz diferença na garfada. O limão entra para acidificar e iluminar o sabor das ervas, enquanto o azeite bom e o queijo ralado criam a base densa que sustenta tudo. O resultado é um molho versátil que pode ir em massas frescas, sobre vegetais grelhados ou como spread em bruschetta de pão artesanal. Faz em menos de 10 minutos e guarda bem na geladeira por dois a três dias. Cubra com azeite para evitar oxidação e o verde se mantém vivo até o final do pote.
Informações Nutricionais
155 kcal
3g
2g
Ingredientes
- 1/2 xícara de maionese (ou creme de leite)
- 3 colheres de sopa de suco de limão siciliano (ou taiti)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho pequeno, bem picado ou esmagado
- 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão, picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela pequena, adicione a maionese (ou creme de leite) e o azeite de oliva.
- Acrescente o suco de limão e misture bem até obter uma base homogênea e levemente mais fluida.
- Adicione o dente de alho picado, o sal e a pimenta do reino. Misture novamente.
- Incorpore as folhas de manjericão picadas e o queijo parmesão ralado (se estiver usando).
- Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão, conforme sua preferência.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para que os sabores se acentuem. Este molho é ideal para ser consumido frio.
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