Molho Cremoso de Alho Assado e Ervas Frescas

Sobre esta Receita

Este molho é a prova de que o simples pode ser sofisticado. Ao assar o alho, removemos sua acidez e picância, revelando uma doçura suave e um sabor amanteigado que se mistura perfeitamente ao creme de leite. É o acompanhamento ideal para massas, frango grelhado, purês de batata ou até mesmo para mergulhar pães rústicos. Uma receita que eleva qualquer refeição em menos de 10 minutos de preparo ativo.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 cabeça de alho inteira
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água)
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o Alho Assado: Corte o topo da cabeça de alho (expondo os dentes), regue com 1 colher de sopa de azeite e embrulhe firmemente em papel alumínio.
2. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos, ou até que os dentes estejam muito macios e dourados.
3. Retire o alho do forno e, quando estiver morno o suficiente para manusear, esprema os dentes assados para fora da casca. Reserve a polpa cremosa.
4. Em uma panela média, derreta a manteiga e o restante do azeite em fogo médio. Adicione a polpa do alho assado e amasse-a com um garfo, cozinhando por 1 minuto para liberar o aroma.
5. Despeje o caldo de legumes e o creme de leite. Mexa bem e deixe o molho reduzir e engrossar levemente (cerca de 3 a 5 minutos), sem deixar ferver vigorosamente.
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, ajustando o sabor conforme sua preferência.
7. Retire do fogo e adicione a salsinha picada. Misture e sirva imediatamente sobre o prato de sua escolha.

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