Molho Cremoso de Alho e Ervas Frescas

Sobre esta Receita

Este molho é a definição de conforto e sabor. Rápido de fazer, ele transforma qualquer prato simples — desde um macarrão básico até um peito de frango grelhado — em uma refeição gourmet. O segredo está na combinação do alho dourado com a acidez sutil do limão, resultando em uma textura aveludada e um aroma irresistível. É um curinga na cozinha, pronto em menos de 15 minutos.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho grandes picados
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água)
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (ou amarela simples)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
• sal a gosto
• pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 a 2 minutos, até que esteja aromático e levemente dourado. Cuidado para não queimar o alho, pois isso o deixará amargo.
2. Adicione o creme de leite e o caldo de legumes (ou água) à panela. Misture bem e deixe ferver suavemente.
3. Reduza o fogo para baixo e adicione a mostarda, o sal e a pimenta do reino. Mexa continuamente por cerca de 5 a 7 minutos, até que o molho comece a engrossar levemente e cubra as costas de uma colher.
4. Retire a panela do fogo. Adicione o suco de limão, a salsinha e a cebolinha picadas. Misture bem.
5. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva imediatamente sobre massas, vegetais cozidos ou carnes grelhadas.

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