Molho Cremoso de Alho e Limão Cítrico

Sobre esta Receita

Este molho é a prova de que o sabor complexo não precisa de ingredientes complicados. A combinação do alho suavemente refogado com o toque ácido do limão e a cremosidade do requeijão (ou creme de leite) transforma qualquer prato simples – de um macarrão a um peito de frango grelhado – em uma refeição gourmet. É rápido, versátil e irresistível, feito em menos de 15 minutos.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou requeijão cremoso)
• 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água)
• Suco de 1/2 limão siciliano (ou taiti)
• Raspas de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 2 minutos, até que esteja macio e perfumado, mas sem deixar dourar ou queimar (isso é crucial para evitar amargor).
2. Despeje o caldo de legumes (ou água) e deixe ferver por 1 minuto, raspando o fundo da panela para soltar o sabor do alho.
3. Reduza o fogo para o mínimo e adicione o creme de leite (ou requeijão). Mexa continuamente até que o molho fique homogêneo e cremoso.
4. Tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o suco de limão e as raspas. Misture bem e prove, ajustando o tempero se necessário.
5. Retire do fogo e finalize incorporando a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente sobre massas, legumes cozidos ou carnes grelhadas.

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