Sobre esta Receita
A palavra "refrescante" para um molho de alho parece contradição, mas o limão faz isso — ele pega um ingrediente denso e aromático e abre o sabor, cria leveza onde havia só intensidade. Com o alho em proporção adequada e o limão em quantidade generosa, o molho é ao mesmo tempo complexo e limpo. Funciona em temperatura ambiente — não é um molho que precisa de calor para fazer sentido. Essa característica o torna ideal para saladas, wraps frios, pães de acompanhamento e qualquer prato que vai à mesa sem passar pelo fogão na hora de servir. Faz em minutos, guarda por três dias, melhora com o tempo.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
210 kcal
🥩 Proteínas
2g
🌾 Carboidratos
4g
Ingredientes
- Azeite de oliva extra virgem
- 3 dentes de alho grandes picados
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Suco de 1/2 limão (preferencialmente siciliano)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
Modo de Preparo
- Em uma panela pequena, aqueça um fio generoso de azeite de oliva em fogo baixo. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 a 2 minutos, até que esteja perfumado, mas sem deixar dourar ou queimar (o alho queimado amarga o molho).
- Despeje o creme de leite na panela e misture bem com o alho refogado. Mantenha o fogo baixo.
- Adicione o sal e a pimenta do reino a gosto. Mexa continuamente por cerca de 1 minuto, apenas para aquecer o creme de leite.
- Retire a panela do fogo. Adicione o suco de limão e o cheiro verde picado. Misture rapidamente. O calor residual do molho é suficiente para incorporar os sabores.
- Sirva imediatamente sobre a sua refeição preferida, como massa fresca, peixe ou batatas assadas. Se o molho esfriar e ficar muito espesso, adicione um pouco de água quente ou leite para ajustar a consistência.
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