Molho Cremoso de Alho e Pimenta Defumada

Sobre esta Receita

Este molho é a definição de versatilidade. Com a cremosidade do creme de leite, o toque picante da páprica defumada e a acidez sutil do limão, ele transforma qualquer prato simples – de massas rápidas a frango grelhado ou batatas assadas – em uma refeição gourmet. É rápido, exige apenas uma panela e é perfeito para aqueles dias em que você precisa de sabor máximo com esforço mínimo. Sirva quente sobre vegetais cozidos ou como dip.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.
2. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 a 2 minutos, até ficar aromático, mas sem deixar dourar demais.
3. Acrescente a páprica defumada e a pimenta calabresa (se estiver usando). Mexa por 30 segundos para liberar os aromas das especiarias.
4. Despeje o creme de leite e o caldo de legumes. Aumente o fogo para médio e deixe a mistura ferver suavemente. Cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho comece a engrossar levemente.
5. Retire a panela do fogo. Adicione o queijo parmesão ralado e o suco de limão. Misture vigorosamente até que o queijo derreta e o molho fique homogêneo.
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva imediatamente.

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