Molho Cremoso de Alho Tostado e Limão

Sobre esta Receita

Este molho é a definição de versatilidade. Com a profundidade do alho levemente tostado e o toque cítrico do limão, ele transforma qualquer prato simples – de batatas fritas e anéis de cebola a sanduíches gourmet e carnes grelhadas. O processo de tostar o alho remove a acidez excessiva, deixando apenas o sabor suave e aromático. É rápido de fazer e muito mais saboroso do que qualquer opção industrializada.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 xícara de maionese (ou iogurte grego para uma versão mais leve)
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1/2 limão siciliano (ou taiti)
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o Alho Tostado: Descasque e pique finamente os dentes de alho. Em uma pequena frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione o alho picado e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo constantemente, até que o alho comece a ficar levemente dourado (cuidado para não queimar, pois amarga). Retire do fogo e reserve, deixando o alho esfriar um pouco junto com o azeite.
2. Misture a Base: Em uma tigela média, adicione a maionese (ou iogurte), o suco de limão e a mostarda Dijon.
3. Incorpore os Sabores: Adicione o alho tostado e o azeite restante da frigideira à mistura. Acrescente a salsinha picada.
4. Tempere: Misture bem todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, ajustando a acidez com mais limão, se necessário.
5. Resfrie: Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. O tempo de descanso é crucial para que os sabores se harmonizem e o molho atinja a consistência ideal. Sirva frio.

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