Molho Cremoso de Alho Tostado e Limão Siciliano

Sobre esta Receita

Este molho é a prova de que o sabor complexo pode vir de ingredientes simples. O alho é levemente tostado para suavizar sua pungência, criando uma base doce e aromática. A acidez do limão siciliano e a cremosidade do iogurte natural transformam este molho em um acompanhamento versátil, ideal para regar saladas, acompanhar frango grelhado ou servir como dip para vegetais frescos.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 200g de iogurte natural integral (sem açúcar)
• suco de 1/2 limão siciliano
• 1/2 maço de salsinha fresca picada
• sal a gosto
• pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Descasque os dentes de alho e pique-os grosseiramente. Em uma frigideira pequena, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo baixo. Adicione o alho e frite por cerca de 3 a 5 minutos, até que esteja levemente dourado e macio, mas sem queimar. Retire do fogo e reserve.
2. Em uma tigela média, combine o iogurte natural e o suco de limão siciliano. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
3. Adicione o alho tostado (junto com o azeite residual da frigideira), a salsinha fresca picada, a colher restante de azeite, sal e pimenta do reino.
4. Misture todos os ingredientes vigorosamente. Prove e ajuste o sal e o limão, se necessário.
5. Para que os sabores se harmonizem, cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir. O molho engrossará levemente ao esfriar.

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