Molho Cremoso de Limão Siciliano e Alho

Sobre esta Receita

Este molho é a definição de conforto rápido. Com a acidez vibrante do limão, a profundidade do alho e a riqueza do queijo parmesão, ele transforma qualquer massa simples, legumes cozidos ou peito de frango grelhado em uma refeição gourmet em menos de 15 minutos. É perfeito para aqueles dias em que você precisa de sabor máximo com esforço mínimo. Sirva imediatamente para aproveitar sua textura aveludada.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• Suco de 1/2 limão siciliano
• Raspas de 1/4 de limão siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora
• Salsinha picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático. Cuidado para não deixar o alho queimar, pois amarga o molho.
3. Despeje o creme de leite e o caldo de legumes (ou água). Deixe ferver levemente, mexendo ocasionalmente, por 3 a 4 minutos, até que o molho comece a reduzir e engrossar ligeiramente.
4. Reduza o fogo para o mínimo. Adicione o queijo parmesão ralado e misture vigorosamente até que o queijo derreta completamente e o molho fique homogêneo e cremoso.
5. Retire a panela do fogo. Adicione o suco de limão e as raspas de limão. Misture bem.
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se que o parmesão já é salgado. Se desejar, finalize com salsinha picada.
7. Sirva imediatamente sobre sua escolha de prato.

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