Molho Cremoso de Páprica Defumada e Limão

Sobre esta Receita

Este molho vibrante e aveludado é a prova de que o sabor complexo não precisa de esforço. A combinação da páprica defumada com o toque cítrico do limão cria um equilíbrio perfeito entre o terroso e o fresco. É ideal para acompanhar frango grelhado, batatas assadas, ou como um dip sofisticado para vegetais crus. O segredo é deixá-lo descansar na geladeira para que os sabores se harmonizem.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 200g de creme de leite (sem soro)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Suco de 1/2 limão siciliano (ou taiti)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora
• Salsinha fresca picada (para decorar
• opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela média, adicione o creme de leite e o azeite de oliva. Misture vigorosamente com um fouet (batedor de arame) ou garfo até incorporar bem e a mistura ficar homogênea.
2. Adicione a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta do reino. Misture novamente até que a páprica esteja completamente dissolvida e a cor do molho esteja uniforme.
3. Acrescente o suco de limão. Misture rapidamente. Prove e ajuste o sal e a acidez, se necessário (adicione mais limão para mais acidez ou um pouco mais de creme de leite para suavizar).
4. Transfira o molho para um recipiente fechado e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Isso permite que os temperos liberem todo o seu aroma.
5. Sirva frio, decorado com salsinha fresca picada, se desejar.

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