Molho Cremoso 'Sol da Toscana' de Tomate Seco e Manjericão

Sobre esta Receita

Este molho vibrante e aveludado é a solução perfeita para elevar qualquer massa, frango grelhado ou bruschetta. A combinação do doce e concentrado sabor do tomate seco com o frescor do manjericão e a leve picância do alho cria uma experiência que remete aos campos ensolarados da Itália. É incrivelmente rápido de fazer e surpreendentemente sofisticado, provando que o sabor gourmet não precisa ser complicado.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 200g de tomate seco (escorrido e reservado o azeite)
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem (ou o azeite reservado do tomate seco)
• 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• sal a gosto
• pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
2. Adicione os tomates secos escorridos à panela e refogue por mais 2 minutos, misturando bem.
3. Transfira a mistura de tomate e alho para um liquidificador ou use um mixer de mão. Adicione o creme de leite e bata até obter um molho homogêneo e cremoso.
4. Retorne o molho cremoso à panela. Adicione o queijo parmesão (se estiver usando), sal e pimenta do reino. Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho comece a borbulhar levemente (cerca de 3 a 5 minutos). Não deixe ferver vigorosamente.
5. Retire do fogo e adicione as folhas frescas de manjericão picadas. Misture e sirva imediatamente sobre sua massa favorita, ou utilize como acompanhamento para carnes e pães.

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