Néctar Cítrico da Nonna (Molho Cremoso de Limão e Manjericão)

Sobre esta Receita

Este molho é a prova de que a simplicidade é a chave do sabor. Com uma base cremosa de queijo e o toque vibrante do limão siciliano e manjericão fresco, ele transforma qualquer prato básico – de um simples macarrão a um peito de frango grelhado – em uma experiência gourmet em apenas 10 minutos. É o segredo italiano para um jantar rápido, leve e impressionante.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou nata)
• 1/4 xícara de caldo de legumes (ou água)
• Suco de 1/2 limão siciliano
• Raspas de 1/4 de limão siciliano
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco picado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático. Não deixe o alho dourar demais para não amargar.
2. Despeje o creme de leite fresco e o caldo de legumes (ou água) na panela. Deixe a mistura aquecer suavemente por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Reduza o fogo para o mínimo. Adicione o suco e as raspas de limão siciliano. Misture bem.
4. Adicione o queijo parmesão ralado, mexendo rapidamente até que o queijo derreta e o molho comece a engrossar levemente. Se o molho estiver muito grosso, adicione mais uma colher de sopa de caldo de legumes.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se que o parmesão já contém sal.
6. Retire a panela do fogo e incorpore o manjericão fresco picado. Misture uma última vez e sirva imediatamente sobre massas, vegetais cozidos ou carnes grelhadas.

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