Frescor de Verão: Salada de Pepino e Tomate com Croutons Crocantes

Sobre esta Receita

Pepino e tomate frescos são a base de verão mais honesta que existe — sem elaboração, sem técnica, apenas frescor real. O que transforma essa salada é a adição de croutons caseiros — pão em cubos tostado com azeite e alho — que criam a textura crocante que torna a salada satisfatória em vez de apenas leve. Os croutons precisam ser feitos na hora ou adicionados na hora de servir — eles são o elemento que perdem sentido se amolecem antes de chegar à mesa. O restante da salada pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira sem o molho. Salada que funciona como prato único leve, acompanhamento de carnes ou entrada em qualquer refeição de calor.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Alface americana (1 maço)
• Tomate cereja (200g)
• Pepino japonês (1 unidade)
• Cebola roxa (1/4 unidade)
• Pão pita (2 unidades)
• Azeite de oliva extra virgem (4 colheres de sopa)
• Suco de limão (2 colheres de sopa)
• Orégano seco (1 colher de chá)
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte o pão pita em triângulos pequenos, regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe sal e orégano. Leve ao forno por 8-10 minutos ou até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
2. Lave e seque bem a alface. Rasgue as folhas e coloque em uma saladeira grande.
3. Corte os tomates cereja ao meio, o pepino em rodelas finas e a cebola roxa em fatias bem finas. Adicione à saladeira.
4. Para o molho: Em uma tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa restantes de azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Bata vigorosamente até emulsionar levemente.
5. Na hora de servir, regue a salada com o molho e misture delicadamente.
6. Finalize adicionando os croutons de pita por cima para manter a crocância.

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