Frescor Mediterrâneo: Salada de Frango e Pesto Desconstruído

Sobre esta Receita

Esta salada é uma refeição completa, vibrante e cheia de sabor, inspirada nos ingredientes frescos do Mediterrâneo. O 'pesto desconstruído' significa que usamos os elementos (manjericão, azeite, queijo) de forma separada, garantindo que cada mordida tenha um toque de frescor. É perfeita para um almoço leve, um jantar rápido ou para levar em marmitas.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 200g de peito de frango cozido e desfiado (ou grelhado e picado)
• 1 maço de alface americana ou romana
• 1 xícara de tomate cereja (cortado ao meio)
• 1 pepino médio (picado)
• 100g de muçarela de búfala (bolinhas pequenas)
• 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mostarda dijon (opcional)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de nozes picadas ou sementes de girassol

Modo de Preparo

1. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, a mostarda dijon, sal e pimenta do reino. Misture bem até emulsionar levemente. Reserve.
2. Lave e seque bem as folhas de alface. Rasgue-as grosseiramente e distribua-as em duas tigelas ou pratos fundos.
3. Adicione o tomate cereja e o pepino picado sobre a alface.
4. Distribua o frango cozido e desfiado (ou picado) e as bolinhas de muçarela de búfala sobre os vegetais.
5. Regue a salada com o molho preparado, garantindo que todos os ingredientes sejam levemente cobertos.
6. Finalize salpicando as folhas de manjericão fresco e as nozes picadas (ou sementes de girassol) para dar crocância. Sirva imediatamente.

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