Salada Crocante de Verão com Pão Rústico e Molho de Mel e Limão

Sobre esta Receita

Esta salada é a prova de que o simples pode ser espetacular. Inspirada nas hortas de verão, ela combina a crocância do pão rústico e do pepino com a doçura do milho e um toque cítrico e adocicado do nosso molho de mel e limão. O segredo é adicionar o pão torrado apenas na hora de servir para garantir a máxima crocância. Perfeita como acompanhamento ou refeição leve.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 maço de alface americana
• 1 xícara de tomate cereja
• 1 pepino grande
• 1 xícara de milho cozido (ou enlatado)
• 200g de queijo minas frescal (ou ricota firme)
• 2 fatias de pão francês amanhecido
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o pão rústico: Corte o pão amanhecido em cubos pequenos. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure os cubos de pão até ficarem crocantes (cerca de 5 minutos). Tempere com uma pitada de sal e reserve.
2. Prepare os vegetais: Lave e seque bem as folhas de alface. Corte o pepino em cubos pequenos e os tomates cereja ao meio. Corte o queijo minas frescal em cubos.
3. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa restantes de azeite de oliva, o suco de limão e o mel. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, misturando bem até emulsionar levemente.
4. Monte a salada: Em uma saladeira grande, coloque a alface, o pepino, o tomate cereja, o milho e o queijo.
5. Finalização: Regue a salada com o molho de mel e limão e misture delicadamente. Adicione os cubos de pão rústico torrado por cima apenas no momento de servir para manter a crocância.

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