Salada de Rúcula, Morango e Queijo Frescal com Balsâmico Agridoce

Sobre esta Receita

Uma explosão de frescor perfeita para dias quentes. A combinação inusitada do picante da rúcula com a doçura do morango e a suavidade do queijo cria um equilíbrio delicioso. É ideal como entrada sofisticada ou acompanhamento leve. Para um toque extra de sabor, você pode tostar as nozes levemente antes de usar.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 maço de rúcula fresca
• 1 xícara de morangos maduros
• 150g de Queijo Minas Frescal (ou Feta)
• 1/4 xícara de nozes picadas (ou castanha de caju)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mel (ou açúcar mascavo)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Lave e seque bem a rúcula e os morangos. Corte os morangos em fatias médias.
2. Corte o queijo frescal em cubos pequenos.
3. Em uma tigela pequena, prepare o molho: misture o azeite, o vinagre balsâmico e o mel. Tempere com sal e pimenta a gosto. Bata com um garfo até que o molho comece a emulsionar levemente.
4. Em uma saladeira, misture delicadamente a rúcula, os morangos e o queijo.
5. Regue a salada com o molho balsâmico agridoce.
6. Finalize polvilhando as nozes picadas por cima para dar crocância. Sirva imediatamente para garantir a crocância da rúcula.

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