Salada de Verão Refrescante com Vinagrete de Limão e Mel

Sobre esta Receita

Quando o calor chega, o paladar pede coisa leve, fresca e com aquela acidez que acorda. Essa salada de verão entrega tudo isso em uma tigela só — folhas, frutas da estação, pepino e um vinagrete de limão com mel que equilibra o ácido e o doce sem forçar nenhum dos dois lados. O molho é o segredo. Poucos ingredientes, feito na hora, e transforma qualquer combinação de vegetais em algo que parece pensado. Funciona como entrada leve, acompanhamento de grelhados ou refeição principal quando você quer algo que não pese. Salada que sacia de verdade começa por um bom tempero. E esse convence.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 maço de alface americana
• 1 maço de rúcula
• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1 pepino médio cortado em cubos
• 100g de queijo minas frescal (ou queijo cottage) em cubos
• 1/4 xícara de nozes ou castanhas picadas
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo das Folhas: Lave e seque muito bem a alface e a rúcula. Rasgue as folhas maiores com as mãos e reserve em uma saladeira grande.
2. Preparo dos Vegetais: Adicione à saladeira os tomates cereja, o pepino em cubos e o queijo minas frescal.
3. Preparo do Vinagrete: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o mel, a mostarda dijon e o suco de limão. Bata vigorosamente com um garfo ou fouet até que a mistura emulsione levemente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
4. Montagem: Na hora de servir, regue a salada com o vinagrete de limão e mel. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
5. Toque Final: Finalize polvilhando as nozes ou castanhas picadas por cima para dar crocância. Sirva imediatamente.

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