Salada Mediterrânea de Grão de Bico e Limão

Sobre esta Receita

O grão de bico tem aquela reputação de ser ingrediente de dieta — e é verdade que ele sustenta, que tem proteína, que faz bem. Mas essa salada mediterrânea prova que ele também pode ser delicioso sem precisar de nenhum outro argumento. Limão espremido na hora, azeite bom, azeitona, tomate, pepino e ervas frescas. Tudo junto com o grão de bico temperado desde o começo, não jogado em cima só para preencher o prato. O resultado é uma salada que viaja sem você sair da cozinha. Dura bem na geladeira, fica ainda melhor no dia seguinte quando o tempero incorpora, e serve como prato único ou acompanhamento de carnes grelhadas.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Grão de bico cozido e escorrido (1 lata de 400g)
• Pepino japonês picado (1 unidade)
• Tomate cereja cortado ao meio (1 xícara)
• Cebola roxa picada finamente (1/4 unidade)
• Queijo feta esfarelado (50g)
• Azeite de oliva extra virgem (3 colheres de sopa)
• Suco de limão (1 unidade)
• Orégano seco (1 colher de chá)
• Sal e Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

1. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o orégano seco, o sal e a pimenta do reino. Misture bem com um garfo até emulsionar levemente.
2. Prepare os vegetais: Lave e pique o pepino, os tomates cereja e a cebola roxa.
3. Combine os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o grão de bico escorrido, o pepino, os tomates e a cebola roxa.
4. Tempere: Despeje o molho de limão sobre os ingredientes e misture delicadamente para que todos os componentes fiquem cobertos.
5. Finalize: Adicione o queijo feta esfarelado por cima da salada. Sirva imediatamente para garantir o frescor ou leve à geladeira por 10 minutos para intensificar os sabores.

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