Salada Mediterrânea de Grão de Bico e Pesto Cremoso

Sobre esta Receita

Esta salada é a definição de uma refeição rápida e satisfatória. Perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento vibrante, ela combina a textura robusta do grão de bico com o frescor dos vegetais e um molho de pesto cremoso e levemente picante. É uma ótima opção para preparo antecipado (meal prep), pois os sabores se intensificam após algumas horas na geladeira.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 lata de grão de bico cozido e escorrido
• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1 pepino médio picado
• 1/4 de cebola roxa picada finamente
• 1/2 xícara de queijo feta em cubos
• 3 colheres de sopa de pesto pronto
• 2 colheres de sopa de iogurte natural integral
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o Molho: Em uma tigela pequena, misture o pesto, o iogurte natural e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem até obter um molho homogêneo e cremoso. Reserve.
2. Prepare os Sólidos: Em uma tigela grande, combine o grão de bico escorrido, o tomate cereja, o pepino e a cebola roxa.
3. Combine: Despeje o molho cremoso sobre os ingredientes sólidos. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem revestidos.
4. Finalização: Adicione os cubos de queijo feta por cima e misture apenas levemente (para que o queijo não desmanche totalmente).
5. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 15 minutos para intensificar o sabor. Se for guardar, adicione o queijo feta apenas na hora de servir para manter a textura.

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