Salada Refrescante de Grão de Bico e Limão Siciliano

Sobre esta Receita

Perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento vibrante, esta salada é uma explosão de frescor mediterrâneo. O grão de bico oferece saciedade, enquanto o toque cítrico do limão siciliano e as ervas frescas elevam o sabor de forma surpreendente. É ideal para preparar com antecedência, pois os sabores se aprofundam após alguns minutos de descanso.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Grão de bico cozido e escorrido (2 latas ou 400g)
• Tomates cereja cortados ao meio (1 xícara)
• Pepino picado sem sementes (1 unidade média)
• Cebola roxa picada finamente (1/4 unidade)
• Salsinha fresca picada (1/4 xícara)
• Azeite de oliva extra virgem (4 colheres de sopa)
• Suco de 1 limão siciliano
• Raspas de 1/2 limão siciliano
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco e as raspas de limão siciliano, e o dente de alho amassado. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
2. Em uma tigela grande, combine o grão de bico escorrido, os tomates cereja, o pepino e a cebola roxa.
3. Despeje o molho de limão sobre os ingredientes da salada. Misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem cobertos.
4. Adicione a salsinha fresca picada e misture novamente.
5. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Para um sabor mais intenso, deixe a salada descansar na geladeira por 15 minutos antes de servir.

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