Salada Refrescante de Milho e Queijo Branco com Vinagrete de Limão

Sobre esta Receita

Milho com queijo branco é uma combinação que aparece em feiras, festas juninas e almoços de domingo por razões simples — funciona em qualquer temperatura, agrada diferentes paladares e é fácil de montar. Essa versão de salada usa o melhor dos dois ingredientes com um vinagrete de limão que tira a combinação do lugar-comum. O milho pode ser fresco na espiga grelhada, cozido ou em lata bem escorrida. O queijo branco em cubos ou esfarelado completa a base com salinidade e textura. O vinagrete de limão — espremido na hora, com azeite, sal e ervas frescas — transforma o conjunto em algo que parece mais elaborado do que é. Funciona como acompanhamento de churrasco, entrada de almoço de verão ou prato único leve com uma fatia de pão. Fresca, rápida e honesta.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 maço de alface americana (ou alface crespa)
• 1 lata de milho verde em conserva (escorrido)
• 1 xícara de cenoura ralada
• 200g de queijo minas frescal (ou ricota) em cubos
• 1/4 xícara de sementes de girassol torradas
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1 limão taiti
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Lave e pique a alface americana em pedaços médios. Coloque-a em uma saladeira grande.
2. Prepare o vinagrete: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o mel, a mostarda dijon, o sal e a pimenta do reino. Bata vigorosamente com um garfo ou fouet até que a mistura emulsione levemente.
3. Adicione os ingredientes principais: Sobre a alface, distribua o milho verde escorrido, a cenoura ralada e os cubos de queijo minas frescal.
4. Finalização e Serviço: Regue a salada com o vinagrete de limão e mel. Misture delicadamente apenas na hora de servir para que as folhas permaneçam crocantes. Polvilhe as sementes de girassol torradas por cima para um toque extra de crocância.

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