Salada Refrescante de Milho e Queijo Branco com Vinagrete de Limão

Sobre esta Receita

Esta salada é a prova de que o simples pode ser espetacular. Perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento vibrante para qualquer refeição. O vinagrete de limão e mel corta a riqueza do queijo, enquanto o milho e a cenoura dão a crocância necessária. É uma explosão de frescor e textura, pronta em menos de 10 minutos.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 maço de alface americana (ou alface crespa)
• 1 lata de milho verde em conserva (escorrido)
• 1 xícara de cenoura ralada
• 200g de queijo minas frescal (ou ricota) em cubos
• 1/4 xícara de sementes de girassol torradas
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1 limão taiti
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Lave e pique a alface americana em pedaços médios. Coloque-a em uma saladeira grande.
2. Prepare o vinagrete: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o mel, a mostarda dijon, o sal e a pimenta do reino. Bata vigorosamente com um garfo ou fouet até que a mistura emulsione levemente.
3. Adicione os ingredientes principais: Sobre a alface, distribua o milho verde escorrido, a cenoura ralada e os cubos de queijo minas frescal.
4. Finalização e Serviço: Regue a salada com o vinagrete de limão e mel. Misture delicadamente apenas na hora de servir para que as folhas permaneçam crocantes. Polvilhe as sementes de girassol torradas por cima para um toque extra de crocância.

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