Salada Refrescante de Morango, Manjericão e Queijo Branco

Sobre esta Receita

Morango com manjericão é uma combinação italiana que funciona porque o perfume das ervas potencializa a doçura da fruta sem competir com ela. O queijo branco — minas frescal, ricota ou burrata — completa com suavidade e cria o contraste de textura que faz a salada parecer completa. O vinagrete pode ser balsâmico, de limão ou simplesmente azeite com sal — o morango e o manjericão têm sabor suficiente para que o tempero não precise de complexidade. Folhas verdes como base ampliam o prato sem desviar a atenção dos três ingredientes principais. Salada de verão que funciona como entrada sofisticada ou prato único leve. Faz em 5 minutos, impressiona pelo resultado.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 maço de alface americana
• 1 xícara de morangos frescos
• 150g de queijo branco (ou ricota firme)
• 1/2 pepino japonês
• 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave e seque bem as folhas de alface, os morangos e o manjericão. Pique a alface em pedaços médios.
2. Corte os morangos em fatias e o pepino em rodelas finas. Corte o queijo branco em cubos.
3. Em uma saladeira, misture delicadamente a alface, o pepino, os morangos e os cubos de queijo branco.
4. Prepare o Vinagrete: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o mel, o sal e a pimenta do reino. Bata vigorosamente com um garfo até que o molho emulsione levemente.
5. Rasgue as folhas de manjericão grosseiramente e espalhe sobre a salada.
6. Regue a salada com o vinagrete balsâmico imediatamente antes de servir para manter a crocância das folhas.

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