Sobre esta Receita
Pesto cremoso não é o pesto seco que envolve a massa — é o pesto diluído com iogurte ou creme fresco até chegar em uma consistência de molho que cobre as folhas como vinagrete, mas com muito mais personalidade e perfume. Sobre tomate maduro em fatias e pepino em rodelas finas, esse pesto cremoso cria uma salada que tem o frescor dos vegetais e o sabor denso das ervas, do alho e do azeite. É um contraste de leveza e intensidade que funciona em qualquer temperatura. Funciona como entrada, acompanhamento ou prato único leve. Faz em menos de 10 minutos quando o pesto já está pronto — ou em 15 se você fizer na hora.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
350 kcal
🥩 Proteínas
18g
🌾 Carboidratos
10g
Ingredientes
- Tomates cereja (200g)
- Pepino japonês (1 unidade)
- Queijo mussarela de búfala (bolinhas
- 150g)
- Manjericão fresco (folhas
- a gosto)
- Azeite de oliva extra virgem (3 colheres de sopa)
- Pesto pronto (2 colheres de sopa)
- Iogurte grego natural sem açúcar (1 colher de sopa)
- Sal (a gosto)
- Pimenta do reino (a gosto)
Modo de Preparo
- Lave e seque bem os tomates cereja, o pepino e as folhas de manjericão.
- Corte os tomates cereja ao meio e o pepino em rodelas ou cubos médios. Escorra as bolinhas de mussarela de búfala.
- Em uma saladeira, combine os tomates, o pepino e as bolinhas de mussarela.
- Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o pesto pronto com o iogurte grego e 1 colher de sopa do azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem até obter um molho homogêneo e cremoso.
- Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente para envolver todos os componentes.
- Regue com o azeite restante e finalize decorando com as folhas frescas de manjericão. Sirva imediatamente.
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