Salada Revigorante de Grão-de-Bico e Limão

Sobre esta Receita

Esta salada é a prova de que a simplicidade é a chave para o sabor. Perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento vibrante, ela combina a textura nutritiva do grão-de-bico com a acidez do limão e a crocância do pepino. É uma refeição completa, rica em fibras e que fica pronta em menos de 15 minutos!

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Grão-de-bico cozido (1 lata ou 2 xícaras)
• Tomates cereja (1 xícara)
• Pepino (1 unidade média)
• Cebola roxa (1/4 unidade)
• Azeite de oliva extra virgem (3 colheres de sopa)
• Suco de 1 limão siciliano ou tahiti
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsinha ou coentro picado (2 colheres de sopa)

Modo de Preparo

1. Escorra e lave bem o grão-de-bico cozido. Reserve.
2. Lave e pique os tomates cereja ao meio. Descasque e pique o pepino em cubos pequenos. Corte a cebola roxa em fatias finas.
3. Em uma saladeira grande, misture o grão-de-bico, os tomates, o pepino e a cebola roxa.
4. Para o molho, em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem com um garfo até emulsionar levemente.
5. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
6. Finalize com a salsinha ou coentro picado. Sirva imediatamente ou refrigere por 10 minutos para intensificar o sabor.

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