Salada Vibrante de Frango e Manga com Vinagrete Cítrico de Mel

Sobre esta Receita

Esta salada é uma explosão de frescor e sabor tropical. O contraste entre a doçura da manga, o toque levemente apimentado da rúcula e a crocância da castanha de caju, tudo envolto em um vinagrete cítrico de mel, transforma uma refeição simples em uma experiência gourmet. É perfeita para um almoço leve, um jantar rápido ou como acompanhamento refrescante em churrascos.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 maço de rúcula fresca
• 1 pé de alface americana picada
• 1 manga madura cortada em cubos
• 1/2 xícara de castanha de caju torrada
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de mel
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

1. Lave e seque bem as folhas de rúcula e alface. Pique a alface e reserve em uma saladeira grande.
2. Adicione o frango desfiado e a manga em cubos à saladeira.
3. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o mel e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta do reino. Bata bem com um garfo ou mini-fouet até o molho emulsionar levemente.
4. No momento de servir, despeje o molho sobre a salada. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
5. Finalize salpicando as castanhas de caju por cima para garantir a crocância em cada garfada.

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