Sobre esta Receita
Pequenos pedaços de céu. Estes macarons têm a casca crocante e o interior 'chewy' (puxa-puxa) perfeito. O sabor delicado da lavanda culinária no merengue encontra um recheio de ganache de chocolate branco infusionado com mel silvestre. É uma sobremesa poética e sofisticada.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
95 kcal
🥩 Proteínas
2g
🌾 Carboidratos
14g
Ingredientes
- 100g de farinha de amêndoas extra fina
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 75g de claras de ovos (em temperatura ambiente)
- 75g de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de flores de lavanda culinária secas
- 100g de chocolate branco
- 50g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de mel
Modo de Preparo
- Processe a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro e a lavanda. Peneire 3 vezes.
- Faça um merengue suíço com as claras e o açúcar refinado até obter picos firmes.
- Incorpore os secos ao merengue (macaronage) até a massa cair em fita.
- Pingue em tapete de silicone e deixe descansar por 40 minutos até criar uma pele.
- Asse a 140°C por 15 minutos.
- Recheie com a ganache de chocolate branco e mel após esfriarem.
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