Mil Folhas de Baunilha e Caramelo Salgado

Sobre esta Receita

O ápice da técnica francesa. Camadas de massa folhada artesanal, extremamente crocantes e finas, intercaladas com um creme de confeiteiro rico em favas de baunilha e fios de caramelo salgado. O contraste entre a crocância da massa e a cremosidade do recheio é o que define esta obra-prima.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 rolo de massa folhada de boa qualidade
• 500ml de leite integral
• 4 gemas
• 100g de açúcar
• 40g de amido de milho
• 1 fava de baunilha
• 100g de açúcar (para o caramelo)
• 50g de creme de leite (para o caramelo)
• 1 pitada de flor de sal

Modo de Preparo

1. Abra a massa folhada, fure com um garfo e asse entre duas assadeiras (para não subir muito) a 200°C até dourar.
2. Faça o creme de confeiteiro: aqueça o leite com a baunilha. Bata gemas, açúcar e amido. Misture tudo e cozinhe até engrossar.
3. Faça o caramelo: derreta o açúcar, junte o creme de leite morno e a flor de sal. Mexa até ficar liso.
4. Corte a massa folhada em retângulos iguais.
5. Monte camadas de massa, creme de confeiteiro e gotas de caramelo. Repita 3 vezes.
6. Finalize com açúcar de confeiteiro polvilhado.

Mais Receitas

Explore mais receitas deliciosas em Cupcom ou veja outras receitas de Sobremesas.