Quindim Gourmet com Amêndoas e Coco Queimado

Sobre esta Receita

O quindim tradicional ganha uma textura mais rica com a adição de amêndoas laminadas e o uso de coco queimado artesanalmente. O resultado é um doce com brilho espelhado, menos enjoativo e com uma complexidade de sabores que remete à doçaria conventual portuguesa com um toque tropical.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 12 gemas peneiradas
• 200g de açúcar refinado
• 100g de coco ralado queimado
• 50g de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• Glucose de milho para untar as formas

Modo de Preparo

1. Misture o açúcar com o coco queimado e a farinha de amêndoas.
2. Adicione as gemas peneiradas e a manteiga. Misture delicadamente sem bater.
3. Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora.
4. Unte forminhas com manteiga e glucose (para dar brilho).
5. Despeje a massa e asse em banho-maria a 180°C por cerca de 40 minutos.
6. Desenforme ainda morno para não quebrar.

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