Tarte Tatin de Maçã com Creme Fraîche

Sobre esta Receita

A famosa torta invertida francesa. As maçãs são caramelizadas em manteiga e açúcar até ficarem macias e com cor de mogno, depois cobertas com massa folhada e assadas. Ao desenformar, o caramelo escorre pelas frutas, criando uma visão gloriosa. O creme fraîche gelado equilibra o calor e a doçura.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 6 maçãs tipo Fuji ou Gala descascadas e cortadas em quartos
• 150g de açúcar
• 80g de manteiga sem sal
• 1 disco de massa folhada
• 200g de creme fraîche (ou nata ácida)

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira que possa ir ao forno, derreta o açúcar até formar um caramelo claro.
2. Adicione a manteiga e as maçãs, cozinhando por 10 minutos até as maçãs começarem a amaciar.
3. Cubra as maçãs com a massa folhada, empurrando as bordas para dentro da frigideira.
4. Asse a 200°C por 25 minutos até a massa dourar.
5. Deixe descansar por 5 minutos e inverta sobre um prato.
6. Sirva morna com uma colherada de creme fraîche.

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