Tiramisù Clássico com Mascarpone e Café Especial

Sobre esta Receita

A verdadeira sobremesa italiana que equilibra o amargor do café com a doçura aveludada do queijo mascarpone. Utilizamos café especial de torra média para garantir notas de chocolate e caramelo na bebida, que embebe os biscoitos tipo savoiardi (champanhe) sem deixá-los encharcados.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de queijo mascarpone autêntico
• 4 gemas de ovos frescos
• 100g de açúcar refinado
• 200ml de café especial forte e frio
• 2 colheres (sopa) de vinho Marsala ou licor de café
• 1 pacote de biscoito champanhe (savoiardi)
• Cacau em pó 100% para finalizar

Modo de Preparo

1. Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até obter um creme claro e espesso (zabaione). Deixe esfriar.
2. Misture o mascarpone ao creme de gemas delicadamente até ficar homogêneo.
3. Misture o café com o vinho Marsala.
4. Passe rapidamente os biscoitos no café e faça uma camada no fundo de uma travessa.
5. Cubra com metade do creme de mascarpone.
6. Repita as camadas e finalize com o creme.
7. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Polvilhe o cacau apenas na hora de servir.

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