Torta de Limão de Pote Relâmpago

Sobre esta Receita

A torta de limão de pote é uma das sobremesas mais buscadas na internet brasileira por uma razão simples: ela entrega o sabor da torta de limão tradicional sem precisar ligar o forno, sem massa para abrir e sem merengue para fazer. São 6 porções prontas em 15 minutos mais o tempo de geladeira. A base de biscoito maisena triturado com manteiga cria uma camada que firma na geladeira e tem a crocância característica da torta tradicional. O creme de limão feito com leite condensado e creme de leite tem textura naturalmente densa por causa da acidez do suco de limão — a reação química entre o ácido cítrico e o leite condensado é o que firma o creme sem precisar de forno ou gelatina. Usar limão tahiti espremido na hora faz diferença no resultado — o suco industrializado tem conservantes que afetam a acidez e podem prejudicar a reação de firmamento do creme. A quantidade de suco pode ser ajustada: mais limão para um creme mais firme e azedo, menos para uma versão mais suave. Cada porção tem 380 kcal e 55g de carboidratos — é uma sobremesa tradicional, então os números refletem o leite condensado e o biscoito. Para uma versão com menos açúcar, use leite condensado sem açúcar e biscoito integral. A torta de limão de pote dura até 4 dias na geladeira coberta com plástico filme. De fato fica mais gostosa no segundo dia, quando a base de biscoito absorve um pouco do creme e fica levemente úmida. Não congela bem — o creme de leite separa ao descongelar. Variações: adicione uma camada de chantilly ou merengue italiano por cima para uma versão mais elaborada. Troque o biscoito maisena por oreo triturado para uma versão de torta de limão com chocolate. Uma colher de raspas de limão siciliano no creme intensifica muito o sabor cítrico. Para servir em festas, monte em um refratário único e leve à mesa para cada convidado se servir — ou faça em potinhos individuais de vidro para uma apresentação mais elegante.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 lata (395g) de leite condensado
• 1 caixa (200g) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão tahiti fresco espremido na hora (cerca de 3 limões médios)
• 200g de biscoito maisena triturado no processador ou em saco plástico
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• Raspas de 1 limão tahiti para decorar

Modo de Preparo

1. Triture o biscoito maisena no processador até virar farinha fina, ou coloque em um saco plástico e passe um rolo de macarrão por cima até triturar bem. Misture com a manteiga derretida até a farofa ficar úmida e grudenta quando pressionada.
2. Distribua a base de biscoito em um refratário médio ou em 6 potinhos individuais. Pressione bem com as costas de uma colher para formar uma camada compacta e uniforme. Reserve na geladeira enquanto prepara o creme.
3. Em uma tigela, misture o leite condensado com o creme de leite usando um batedor de arame ou garfo. Adicione o suco de limão aos poucos, mexendo constantemente — o creme vai engrossar rapidamente assim que o suco entrar em contato com o leite condensado.
4. Despeje o creme de limão sobre a base de biscoito. Espalhe com uma espátula até ficar uniforme.
5. Cubra com plástico filme rente à superfície do creme para não criar película. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas — 4 horas fica ainda melhor.
6. Na hora de servir, decore com as raspas de limão e, se quiser, algumas fatias finas da fruta. Sirva gelado diretamente nos potinhos ou fatiado no refratário.

Mais Receitas

Explore mais receitas deliciosas em Cupcom ou veja outras receitas de Sobremesas.