Sobre esta Receita
O abraço português em forma de sopa. Esse caldo é a definição de conforto, unindo a cremosidade da batata com o frescor da couve bem fininha e o toque defumado do paio. É aquela receita que aquece a alma e traz memórias de reuniões familiares em noites frias.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
280 kcal
🥩 Proteínas
12g
🌾 Carboidratos
35g
Ingredientes
- 500g de batatas descascadas e picadas
- 1 litro de água
- 1 tablete de caldo de legumes (opcional)
- 1 gomo de paio ou linguiça portuguesa em rodelas
- 1 maço de couve-manteiga cortada bem fininha
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias.
- Bata as batatas com a própria água do cozimento no liquidificador até obter um creme liso.
- Em uma panela, frite as rodelas de paio no azeite até dourarem.
- Despeje o creme de batata na panela com o paio e deixe ferver.
- Adicione a couve e cozinhe por apenas 2 minutos para que ela amacie mas mantenha a cor vibrante.
- Ajuste o sal, a pimenta e sirva com um fio de azeite.
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