Sobre esta Receita
Uma verdadeira horta na panela. O minestrone é uma sopa rústica e nutritiva que aceita diversos legumes da estação, macarrão e feijão. É uma refeição completa, colorida e cheia de texturas que agrada a toda a família.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
240 kcal
🥩 Proteínas
10g
🌾 Carboidratos
40g
Ingredientes
- 1 xícara de feijão branco cozido
- 1/2 xícara de macarrão curto (tipo ave-maria ou conchinha)
- 1 abobrinha picada
- 1 cenoura picada
- 1 batata picada
- 100g de vagem picada
- 1 lata de tomate pelado picado
- 1 litro de caldo de legumes
- Manjericão fresco, sal e queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Refogue cebola e alho, adicione a cenoura, a batata e a vagem.
- Despeje o caldo de legumes e o tomate pelado. Cozinhe por 15 minutos.
- Adicione a abobrinha e o macarrão. Cozinhe até o macarrão ficar al dente.
- Misture o feijão cozido e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Sirva com folhas de manjericão e parmesão por cima.
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