Sobre esta Receita
A alma da culinária da Serra Gaúcha. Diferente do capeletti comum, o agnoline é menor e feito artesanalmente com um recheio rico de carnes. O caldo é límpido e dourado, servido como o primeiro prato dos grandes banquetes italianos.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
380 kcal
🥩 Proteínas
20g
🌾 Carboidratos
50g
Ingredientes
- 400g de agnoline artesanal
- 2 litros de caldo de galinha caipira
- 1 pedaço de carne de gado (músculo) para o caldo
- Sal e queijo parmesão ralado
- Pão colonial para acompanhar
Modo de Preparo
- Prepare um caldo rico cozinhando a galinha e a carne de gado por 2 horas. Coe e reserve apenas o líquido.
- Leve o caldo ao fogo e, quando ferver, adicione o agnoline.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a massa subir à superfície.
- Sirva em pratos fundos com bastante queijo ralado por cima.
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