Sopa de Capeletti in Brodo

Sobre esta Receita

Tradição italiana que aquece o coração. O segredo aqui é um caldo (brodo) de carne ou frango muito bem feito, onde a massa recheada cozinha lentamente, absorvendo todos os sabores. É a sopa oficial das festas e domingos em família.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de capeletti fresco (carne ou frango)
• 2 litros de caldo de galinha caseiro
• 1 cenoura inteira e 1 talo de salsão (para o caldo)
• Queijo parmesão ralado na hora
• Sal e noz-moscada

Modo de Preparo

1. Aqueça o caldo de galinha com a cenoura e o salsão para intensificar o sabor. Retire os legumes depois de 15 minutos.
2. Adicione o capeletti ao caldo fervente.
3. Cozinhe conforme o tempo da embalagem (geralmente 5 a 8 minutos para massa fresca).
4. Ajuste o sal e adicione uma pitada de noz-moscada.
5. Sirva com muito parmesão ralado.

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