Sopa de Fubá com Couve e Ovos

Sobre esta Receita

A famosa 'sopa de doente' que na verdade é um banquete de simplicidade. O fubá cria um caldo aveludado e amarelo, a couve traz o frescor e os ovos cozidos no próprio caldo dão a proteína e o charme final. É puro conforto rural.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 xícara de fubá mimoso
• 1,5 litro de água ou caldo de carne
• 1 maço de couve cortada fina
• 4 ovos
• 100g de bacon ou linguiça (opcional)
• Sal e alho

Modo de Preparo

1. Dissolva o fubá em um pouco de água fria para não empelotar.
2. Refogue o alho (e o bacon se usar) e adicione o restante da água.
3. Despeje o fubá dissolvido e mexa até engrossar e ferver.
4. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
5. Quebre os ovos um a um dentro da sopa fervente e deixe cozinhar sem mexer.
6. Adicione a couve, ajuste o sal e sirva.

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