Sobre esta Receita
Uma experiência sensorial única da Amazônia. O tacacá combina o tucupi ácido, o jambu que amortece levemente a língua e o camarão seco salgadinho. É servido em cuias e tomado quente, sendo um dos pratos mais icônicos do Brasil.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
220 kcal
🥩 Proteínas
15g
🌾 Carboidratos
35g
Ingredientes
- 1 litro de tucupi
- 500ml de água
- 1 xícara de goma de mandioca
- 2 maços de jambu
- 200g de camarão seco salgado
- Pimenta de cheiro e alho a gosto
Modo de Preparo
- Ferva o tucupi com alho e pimenta de cheiro por 15 minutos.
- Cozinhe o jambu em água fervente até murchar e reserve.
- Dissolva a goma na água e leve ao fogo mexendo sempre até formar um mingau transparente.
- Lave os camarões secos para tirar o excesso de sal.
- Para montar: coloque uma concha de tucupi na cuia, uma colher de goma, algumas folhas de jambu e os camarões por cima.
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